Die Jugendleiter-Küche

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Die Jugendleiter-Küche

Die Jugendleiter-Küche

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Die Jugendleiter-Küche: Lager, Ferienfahrten und Jugendaktionen bekochen mit vielen Tipps zur Planung
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Was kann ich auf Lagern, Freizeiten und in Gruppenstunden mit Kindern kochen? Worauf muss ich dabei achten? Wie sollte die Küche ausgestattet sein? Welche Tipps gibt es für den optimalen Ablauf in der Küche? Die Jugendleiter-Küche beantwortet diese Fragen über Küchenausstattung  und  -aufbau, Lebensmittellagerung, Ernährungsgrundlagen, Mengentabellen und vielen weiteren  Beiträgen  zum Kochen mit Kindern und Jugendlichen. Bei der Rezeptauswahl wurde größtenteils auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung geachtet und versucht das Allergierisiko zu minimieren. Zahlreiche Hauptmahlzeiten, Nachtische und Drinks sorgen für abwechslungsreiche und schmackhafte Mahlzeiten. Abgerundet werden die insgesamt über 60 Rezepte durch Dips, Salate und Essen aus dem Lagerfeuer. Die Beiträge richten sich dabei sowohl an erfahrene Küchenbullen als auch an Einsteiger in das Kochen in der Kinder- und Jugendarbeit. Das Buch ist ein gemeinsames Werk von Küchen erfahrenen Autoren aus verschiedenen Bereichen der Jugendarbeit und wird durch das Internetangebot unter www.gruppenstunden-ideen.de durch zahlreiche Rezepte,  Essensfeste und weitere Vorschläge ergänzt.

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schreibt: 17.11.2011
Ich habe mir diese Bücher [Die Jugendleiter-Küche und die erste Erweiterung] bestellt, da ich mit meinen Kids in der Schule öfter Unternehmungen mache, und ich mir gedacht habe, man könnte doch mit einem Lagerfeuer noch was anderes zubereiten! Aber in diesem Buch sind nicht nur tolle Ideen fürs Lagerfeuer, sondern auch für andere Ausflüge. Meiner Meinung nach sehr brauchbare Rezepte, mit geringem Aufwand auch mit den Kids durchführbar. Der einzige Kritikpunkt der mit aufgefallen ist, dass wir in Österreich einige Zutaten anders nennen und ich erst einmal herausfinden musste, was eigentlich gebraucht wird. Aber nichts desto trotz: Ich ware gespannt auf die 2. Erweiterung :-) 5 von 5 möglichen Punkten!!!
schreibt: 17.11.2011
Küchenbullen auffiiiii....

die Jugendleiterküche ist ein tolles handliches Buch mit vielen guten Ideen. Die Einleitung zum Thema rund um die Küche umfasst eine Auflistung wichtiger Küchenutensilien, der richtigen Küchenausstattung und beschreibt, wie eine Lagerküche aufgebaut werden kann. Hilfreich sind auch die Vorschläge wie die Kids in die Küchenarbeit eingebracht werden können. Außerdem zählt ein kleiner rechtlicher Teil zum 17seitigen „nicht Rezept Teil“, eine Mengentabelle, Regeln zur Ehrnährungsauswahl und lustige Essenssprüche runden die Einführung ab.
schreibt: 17.11.2011
Absolut geniales Taschenbuch für die Ferienfreizeit","Ich selbst koche seit 1994 auf Ferienfreizeiten und habe schon Seminare bzgl. ""Kochen für Großgruppen"" auf Freizeitleitermärkten geleitet. Daher wollte ich eigentlich nur mal so schauen wie andere so an das Thema herangehen ...

Erstaunt war ich jedoch über die Komplexität dieses kleinen Taschenbuches. Auf 17 Seiten wird die komplette Küchenlogistik ausführlich und dennoch nicht ermüdend oder langweilig abgehandelt. Die restlichen Seiten widmen sich dann schon den Rezepten. Besonders interessant und hilfreich fand ich den Teil ""Cocktails & Drinks"". Die dortigen Rezepte werde ich in 4 Wochen auf unserer Ferienfreizeit direkt mal ausprobieren ...
schreibt: 17.11.2011
Endlich mal ein umfassendes Buch, das auch in der Praxis erprobt ist und daher problemlos angewendet werden kann und fügen sich in einen Freizeitenablauf ein. Die Rezepte sind unaufwendig und trotzdem lecker. Hilfreich sind Mengentabelle und allgemeine Hinweise. Und dank der großen Vielfalt können auch ganze Menüs zubereitet werden. Altbekanntes und neue Ideen sind gut gemíscht. Beim Durchblättern bekommt man spontan Lust, die Rezepte auszuprobieren. Und sicher wird das ein oder andere Rezept aus zuhause im kleinen Kreis ausporbiert werden! Und das angenehme Format paßt problemlos noch ins Gepäck!
schreibt: 17.11.2011
Das Buch hat alle wichtigen Punkte eingeschlossen, die man auf einem Lager so braucht.
Vorbereitung - Vorspeise - Hauptgericht - Nachspeise -Getränke

Sehr gut finde ich die Auflistung der Küchenutensilien sowie die Küchengestaltung. So kann man selbst für große Gruppen kochen und kann sich sicher sein, nichts vergessen zu haben.
Was mir ebenfalls sehr gefällt, ist die Mengentabelle. So kann man es sich genau ausrechnen, wieviel man für die Gruppe einkaufen und zubereiten muss.
Was mir aber gefehlt hat, ist das klassische Rezept für das Stockbrot. Entweder ich hab´s übersehen oder es war wirklich nicht drin!!!

Also das Buch ist auf jeden Fall nützlich und praktisch, könnte aber noch ausgebaut und erweitert werden.

[Anmerkung: Das Stockbrotrezept findet man auf Seite 55. Erste Erweiterungen sind in Planung und werden hier bald veröffentlicht!]
schreibt: 17.11.2011
mir hat das Buch sehr gut gefallen, vor allem die allgemeinen Tipps am Anfang, zum Beispiel, wieviel man wovon für eine Mahlzeit einplant. Das war bisher nämlich immer mein grosses Problem. Ein bisschen unglücklich finde ich, dass die Personenanzahl bei dne Rezepten immer variiert, es wäre geschickter, wenn die immer für 10 (?) Personen wären
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